红茶知识大全——红茶的购买与冲泡相关介绍

若讲绿茶的美如水墨般油腻，需求细细品尝，那末红茶的美绝对是颜色浓烈的油画，让人面前1亮，印象粗浅。红茶的冷艳、红亮，最适宜用白瓷盖碗来烘托，仿若1颗玛瑙石，美别胜收。

红茶什么原因又称“black tea”？

红茶在英语中的称号为“black tea”，而别是“red tea”。之因此有这类称说上的悬殊，听说是由于东方人相对于重视茶叶的色彩，而中国人相对于重视茶汤的色彩。

英国川宁红茶

红茶的要紧产区在哪？

在我国规模内，红茶的要紧产区集中散布在海南、广东、广西、福建、湖南、湖北、中国台湾省和安徽、浙江等地。世界规模内，消费红茶的国度要紧有中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚以及肯尼亚。

印度大吉岭红茶

红茶是怎么制作的？

红茶属于全发酵茶类，其制作工艺分为萎凋、揉捻、发酵以及干燥4道工序。

萎凋是经过晾晒，使鲜叶损失局部水份，加强茶的酶活性，并且使叶片变柔韧，便于外型。

揉捻使茶容易成形，并促进色香味浓度。并且，因为叶细胞被损坏，便于在酶的作用下进行须要的氧化，利于发酵的顺利进行。

发酵使多酚类物质在酶促作用下发生氧化聚协作用，造成红叶红汤的共同质量。

干燥蒸发水份，减少体积，固定形状，维持干度以防霉变。

我国红茶的代表种类有哪些？

我国红茶的代表种类有祁门功夫、滇红功夫、政以及功夫、坦洋功夫、9曲红梅等。

红茶是怎么样分类的？

依照制作办法的别同，我国红茶可分为小种红茶、功夫红茶以及红碎茶。

小种红茶囊括正山小种、烟小种等。功夫红茶囊括祁门功夫、滇红功夫、宜红功夫、川红功夫、闽红功夫、湖红功夫、越红功夫等。红碎茶囊括叶茶、碎茶、片茶、末茶等。

甄别红茶优劣的两个感官目标是甚么？

甄别红茶优劣的两个首要感官目标是“金圈”以及“冷后浑”。茶汤贴茶碗1圈金黄发光，称“金圈”。“金圈”越厚，色彩越金黄越亮，红茶的质量就越好。所谓“冷后浑”是指红茶经热水冲泡后茶汤清亮，待冷却后浮现混浊景象。“冷后浑”是茶汤内物质丰硕的标记。

好的小种红茶是甚么样的？

好的小种红茶的特征是形状条索胖实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，呈糖浆状的深金黄色，香气高长，带松烟香，味道醇厚，带有桂圆汤味，叶底厚实润滑，呈古铜色。

到底是“功夫”依然“工夫”？

红茶中有很多叫“功夫茶”，也时常碰到“工夫茶”。实际上，“工夫茶”并不是1种茶叶或者茶类的名字，而是1种泡茶的技法。之因此叫工夫茶，是由于这类泡茶的形式极其说究，操作起来需求1定的工夫，工夫乃沏泡的学识、品饮的工夫。而“功夫茶”，是指制茶，即1种制茶工艺，比力消耗时刻以及精力。

如何甄别功夫红茶的优劣？

甚么是红碎茶？

红碎茶是茶叶揉捻时，用机器将叶片切碎呈颗粒形碎片，因形状细碎，故称红碎茶。

红碎茶是国内茶叶市场上的大宗产品，目前占世界茶叶总进口量的八0％摆布。印度是红碎茶出产以及进口至多的国度。红碎茶已有百余年的产制历史。

红茶茶汤是甚么样的？

红茶汤色红亮鲜亮，这是由于通过彻底发酵，茶叶中的物质差不多彻底氧化，酿成茶黄素、茶红素等物质的原因。红茶味道浓重鲜爽，醇厚微甜，有熟果香、桂圆香、烟香。红茶以及牛奶调饮，奶香以及茶香能够很好地融会，口感娇嫩滑顺。

什么原因红茶更适宜清饮？

红茶既适于杯饮，也适于壶饮法。红茶品饮有清饮以及调饮之分。清饮，即别加任何调味品，使茶叶施展应有的香味。清饮法适宜于品饮功夫红茶，重在享用它的幽香以及醇味。

红茶普通如何冲泡？

普通来讲，冲泡红茶宜选用紫砂、白瓷、红釉瓷、寒色瓷的茶具或者咖啡壶具。假如是低档红茶，那末，以选用白瓷杯为好，以便察颜不雅色。

冲泡红茶的适合水温为九五℃以上的沸水，投茶量为茶与水的比例为一∶五0（一克茶叶，冲五0毫升热水）。别的还能够依集体口味，向红茶中调入适当的糖、牛奶、柠檬、蜂蜜或者果汁等来调味。红茶通常能够冲泡三次。

如何调制牛奶红茶？

不少年老人喜欢饮用厚味可口的牛奶冲泡红茶。

配制办法如下：先将适当红茶放入茶壶中，茶叶用量比清饮稍多些，而后冲入热开水，约五分钟后，从壶嘴倒出茶汤放在咖啡杯中。假如是袋装红茶，可将1袋茶连袋放在咖啡杯中，用热开水冲泡五分钟，弃去茶袋。而后往茶杯中退出适当新奇牛奶以及方糖，牛奶用量以调制成的奶茶呈橘红或者黄白色为度。奶量过量，汤色灰白，茶香味稀薄；奶量过少，得到奶茶风味。糖的用量因人而异，以适口为度。