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清真油麻饼

作者:laoshi来源:入途文学网发表于:2021-08-25 13:49:16阅读:927

清真油麻饼

简介

清真油麻饼,原为清末盐城回民哈云书开办的“哈鹿鸣”清真菜馆创制,今清真饭店仍保持这一特色。制法是将糯米粉、面粉按一定比例拌和,包入桂花糖、金桔等精制而成的馅心,放入热油煎之。制作工艺考究,制成后外脆、中粘、心甜。食用时逐层品尝,清爽可口,齿舌留香。

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