三月三用地米菜煮鸡蛋
家在农村，小时候，逢农历三月三，母亲就会去田间地头挖地米菜。地米菜很普遍，到处都有，植株也没特别之处，唯一特别的就是心型的果实，翠绿的，清新而美丽。平时被农民视为野菜，长着庄稼地里的必然会被锄掉。长在田埂沟间的地米菜也没人会多看，牛和羊也不喜欢吃。却因为一个传说，在每年的三月三身价倍增，成为桌头必备品。
“阳春三月三，荠菜当灵丹”，三月三吃鸡蛋是江南一带特有的习俗。相传在楚地，人们风水雨打，头痛病很常见。某年三月初三，神农氏路过云梦泽（今孝感），看见乡民头疼难忍，慈悲心大发，找来野鸡蛋和地菜，煮给人们食用。神奇的是，人们吃了以后，头突然就不痛了。因此“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的风俗习惯便延续下来。
地米菜，在三月三才会成为“公主”，享受鸡鸭鱼肉佳肴美味的待遇，这一天过后，公主被打回原形，继续野草的生活，然后等待下一个三月三的来临。
其实地米菜在三月三这天并没有被赋予特别的灵效，它和三月三之前没有任何差别，功效还是那些：清热止血、清肝 明目、利尿消肿。
三月三那天的地米菜也没有特别的味道，没有变得像龙肉那样好吃，还是那股野菜味。但因为有了那个传统，不喜欢这股野菜味的人也会赏脸吃一点。
长大后，知道地米菜煮鸡蛋并没有治头痛的功效，但时常想起三月三那天母亲煮鸡蛋的忙碌。如今，自己也会提前跟母亲说，三月三快到了，记得煮地米菜鸡蛋，吃了鸡蛋头不晕、不疼。
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