杭州东坡肉
杭州东坡肉
简介
东坡肉是用新鲜猪五花条肉为主料制作而成，为脍炙人口的杭州传统名菜，是千百年来一直受到人们青睐的佳肴。
历史文化
相传北宋时的文学家苏东坡在杭州做刺史时，曾为民排忧解难，做了许多有益于老百姓的事，尤其是他曾发动20万大军疏浚西湖，将挖掘出来的湖中泥土筑成沟通南北的长堤——苏堤，从而大大改善了交通。更重要的是使西湖增加了蓄水量，消除了水灾，并利用湖中水灌溉良田，使杭州地区年年获得丰收，这一带的老百姓十分感激苏东坡，人们私下相议，用什么来报答自己的恩人呢？后来有人打听到，太守喜欢吃猪肉，他还写了一首关于猪肉的诗呢！于是人们为了报答苏东坡的功绩，每逢农历过年时，各地老百姓都要抬着猪肉给他拜年。这样一来，苏东坡每年都要收到许多猪肉。面对如此多的猪肉怎么办呢？他叫人将所有的肉切成方块烧得红酥酥的，按参加疏浚西湖的民工花名册每家发送一份，当地老百姓感激不尽，便将这种肉称为“东坡肉”。有位有眼识的饭店老板，一眼看到了商机，便挂出“东坡肉”的牌子专卖红烧肉，生意顿时十分兴旺。后来“东坡肉”成了杭州的名菜。
做法
原料：带皮五花肉750克，笋片150克，荷叶夹10只，盐1克，料酒20克，冰糖20克，葱70克，姜片30克，酱油40克，胡椒粉2克，味精2克，鲜菠菜3棵。
制作方法：将带皮五花肉切成方块，每块肉上剞十字刀纹。将肉块放入清水中煮至五成熟时捞出。将锅底放一层姜片，将肉块摆上沙锅内（皮朝上）。肉上面放笋片，加料酒、酱油、冰糖、清水，先用旺火煮沸，再用小火久焖2小时，至肉酥烂味透时加入味精起锅装盘，肉皮朝上。将炒熟的菠菜放入肉盘的两端，两边摆上蒸熟的荷叶夹，撒上葱花、胡椒粉即成。
-
《词林正韵》 楼燕思情几度， 奈何窗外裙红。 觅寻人后寂无踪。 心从醉， 还又孟秋空。 烛泪衾鸳此意， 千行相顾帘中。 风吹溪柳不由衷。 横桥晚， 枕梦夜重重。
-
蓝田人(约80万年前-75万年前)。蓝田人是旧石器时代早期人类，属直立人。分别发现于陕西蓝田县的公王岭和陈家窝两地。公王岭的蓝田人化石有头盖骨、鼻骨、右上颌骨和三颗臼齿，同属于一个成年人，可能是女性。
-
建党百年取佳绩，七十一金献“七一”！沪上学子闪耀赛场，学校体育成果丰硕
7月17日，第十四届全国学生运动会圆满落幕。上海代表团中学组、大学组运动员经过十四天的拼搏，以71金44银28铜的骄人战绩，历史性的登顶金牌榜、奖牌榜、总分榜三榜之首，创造了上海队在全国学生运动会的最
-
一直以来，属龙人的运势都是比较好的，这个生肖属于天生自带福气财气的一类人，不管在事业在财富上的表现都很出色。但属龙人也不是一直那么好运的，在特定的年份也会比较倒霉
-
英超凯恩进第209球写历史新页 热刺1-0胜水晶宫升第6
-
在小学里会有什么体育活动? 我是80后，记的我那时读小学，且在小村庄的一个学校上学，体育课都是在那玩，想想那时可真好，我们就在那玩，跳绳，跳皮筋，踢键子，玩泥巴等等，好怀念小时候，… 我是。适合小学三
-
东吴8绝之1的赵达有甚么能耐?他最初是甚么终局? 这是今天历史网小编给大伙儿预备了文章，感兴致的小火伴们快来看看吧!赵达，洛阳人，与刘惇、吴范、严武、曹别兴、皇象、宋寿以及郑妪7人合称东吴“8绝”，他
-
青玉案 宋代作者：辛弃疾 东风夜放花千树。更吹落，星如雨。宝马雕车香满路。凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞。 蛾儿雪柳黄金缕，笑语盈盈暗香去。众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在，
-
66属马一生大劫年是55年岁吗 1966年属马人55岁发生什么
每个人都有自己的大劫年，所谓的大劫年就是在这一年当中注释不顺，会遇到很多坎坷的事情，自身运势低迷，各方面发展是非常不稳定的。那么66年出生的属马人一生大劫年是55岁吗?今天我们来了解一下属马人在55岁
-
右上角马上关注，更多安康内容别再错过，别按期惊喜送给你柚子，为寒带以及亚寒带的乔木芸香科动物柚的成熟果实。在泛滥的秋令生果中，柚子可就是个头最大的了，普通都在1千克以上，它在每一年的农历8月105摆